书目信息 |
| 题名： |
茶的健康科学前沿与技术
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| 作者： | 应剑 ， 牛兴和 ， 申时全 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 科学出版社 2025.06 |
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| 页数： | xi, 289页 | |
| 开本： | 24cm | |
| 丛书名： | 食品科学前沿研究丛书 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS272 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 茶叶--cha ye--食品科学 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-03-081785-3 | |
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| 茶的健康科学前沿与技术/应剑, 牛兴和, 申时全主编.-北京：科学出版社，2025.06 |
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| “十四五”时期国家重点出版物出版专项规划项目 |
| ISBN 978-7-03-081785-3：CNY150.00 |
| 本书围绕饮茶健康主题, 对茶叶健康研究的历史、现状和争议进行系统总结与论述 ; 结合人体生理学, 讲解茶叶健康作用的机制 ; 进一步地, 结合农业食品领域、医药卫生领域涌现的前沿技术, 对茶叶健康研究的前景及研究工具进行描述。 |
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正题名：茶的健康科学前沿与技术
索取号：TS272/Y617
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