书目信息 |
| 题名： |
食品工业手册
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| 作者： | 基尔 ， 贝克 ， 兰肯 著 ；张慜 译 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国轻工业出版社 2002.01 |
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| 页数： | 689页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | 美国现代食品科技系列 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS2-62 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品工业--shi pin gong ye--手册 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-5019-3359-6 | |
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| 200 | 1 | @a食品工业手册@Ashi pin gong ye shou ce@f(英) M. D. Ranken, R. C. Kill, C. G. J. Baker著@F(ying)M.D.Ranken,R.C.Kill,C.G.J.Baker zhu@g张慜等译@Gzhang min deng yi |
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| 225 | 2 | @a美国现代食品科技系列@Amei guo xian dai shi pin ke ji xi lie@v12 |
| 305 | @a据原书第24版译出。 | |
| 306 | @a据美国Aspen Publishers,inc.许可, 由中国轻工业出版社出版。 | |
| 312 | @a英文并列题名取自封面。 | |
| 314 | @a责任者 (Ranken) 规范汉译姓 ：兰肯、责任者 (Kill) 规范汉译姓 ：基尔、责任者 (Baker) 规范汉译姓 ：贝克。 | |
| 320 | @a有书目。 | |
| 330 | @a本书主要讲解了肉和肉制品、水产品及其制品、乳制品、果蔬制品、脂肪和脂类食品、热饮料、食品保藏工艺过程以及食品面临的问题等内容。 | |
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| 食品工业手册/(英) M. D. Ranken, R. C. Kill, C. G. J. Baker著/张慜等译.-北京：中国轻工业出版社，2002.01 |
| 689页：图；26cm.-(美国现代食品科技系列；12) |
| ISBN 7-5019-3359-6：CNY88.00 |
| 本书主要讲解了肉和肉制品、水产品及其制品、乳制品、果蔬制品、脂肪和脂类食品、热饮料、食品保藏工艺过程以及食品面临的问题等内容。 |
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正题名：食品工业手册
索取号：TS2-62/L036
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