书目信息 |
| 题名： |
法兰西美食一千年
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| 作者： | 朗堡 著 ；范加慧 译 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 社会科学文献出版社 2025.04 |
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| 页数： | 331页 | |
| 开本： | 22cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS971.2 (565) ， TS971.2 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 饮食文化--yin shi wen hua--法国 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5228-5003-0 | |
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| 314 | @a帕特里克·朗堡 (PatrickRambourg), 餐饮和烹饪习俗历史学家, 巴黎西岱大学“国土文化和身份实验室” (LaboratoireICT) 研究员, 欧洲历史和饮食文化研究所成员。范加慧, 南京大学法语语言文学专业博士生、翻译硕士。 | |
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| 330 | @a本书详细介绍了中世纪至20世纪法国餐饮和烹饪艺术的发展史, 内容涵盖烹饪器具、烹饪场所、烹饪技艺、烹饪流派、用餐礼仪、用餐场所和饮食习惯等。除了直接援引大量烹饪专著, 作者还利用宫廷财产清单、建筑图纸、描绘宴饮场景的油画等资料间接佐证论述, 为读者提供了一个了解法国餐饮历史的不一样的视角。 | |
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| 法兰西美食一千年/(法) 帕特里克·朗堡著= Histoire de la cuisine et de la gastronomie/Patrick Rambourg/范加慧译.-北京：社会科学文献出版社，2025.04 |
| 331页；22cm |
| 让我们一起追寻 甲骨文 |
| ISBN 978-7-5228-5003-0(精装)：CNY69.00 |
| 本书详细介绍了中世纪至20世纪法国餐饮和烹饪艺术的发展史, 内容涵盖烹饪器具、烹饪场所、烹饪技艺、烹饪流派、用餐礼仪、用餐场所和饮食习惯等。除了直接援引大量烹饪专著, 作者还利用宫廷财产清单、建筑图纸、描绘宴饮场景的油画等资料间接佐证论述, 为读者提供了一个了解法国餐饮历史的不一样的视角。 |
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正题名：法兰西美食一千年
索取号：TS971.2/L056
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