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| 食品安全化学= Food safety chemistry/俞良莉, 王硕, 孙宝国主编.-上海：上海交通大学出版社，2014.10 |
| 341页：图；25cm.-(食品安全出版工程) |
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| ISBN 978-7-313-12166-0(精装)：CNY98.00 |
| 本书着眼于从化学的角度研究食品安全问题, 通过对食品加工和储藏过程中食源性污染物的形成机制、毒害作用和控制技术及其对人类健康的潜在危害阐明分析。 |
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正题名：食品安全化学
索取号：X56/Y796
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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1151039
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211510391
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自科库501/501自科库 102排2列2层/
[索取号:X56/Y796]
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在馆
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2
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自科库501/501自科库 102排2列2层/
[索取号:X56/Y796]
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在馆
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3
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1151041
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211510417
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自科库501/501自科库 102排2列2层/
[索取号:X56/Y796]
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在馆
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