书目信息 |
| 题名： |
食品添加剂基础
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| 作者： | 雷阳 ， 汪琳 编著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2011.05 |
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| 页数： | 196页 | |
| 开本： | 24cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS202.3 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品添加剂--基本知识 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-122-10429-8 | |
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| 食品添加剂基础/雷阳, 汪琳编著.-北京：化学工业出版社，2011.05 |
| 196页：图表；24cm |
| 使用对象：本书可作为食品企业技术人员和工人生产用参考书，也可作为大中专学校相关专业的教学用书。 |
| ISBN 978-7-122-10429-8：CNY32.00 |
| 本书结合编著者多年的教学、实践经验，并广泛调研了多个食品企业的生产实际，以卫生部2008年6月1日发布的《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760—2007）为基础，介绍了各类食品添加剂的定义、性状、作用原理、毒性、应用范围与剂量等有关知识。特别增加了一些新纳入标准的食品添加剂品种，并根据新的标准调整了一些食品添加剂使用范围和使用量。内容通俗易懂、简洁清楚，未涉及过于深奥的理论与数据，实用性强。 |
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正题名：食品添加剂基础
索取号：TS202.3/L079
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