书目信息 |
| 题名： |
配制酒生产技术
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| 作者： | 赵树欣 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2012.07 |
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| 页数： | 263页 | |
| 开本： | 24cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS262.8 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 配制酒--酿造 , 配制酒 , 酿造 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-122-14546-8 | |
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| 配制酒生产技术/赵树欣主编.-第2版.-北京：化学工业出版社，2012.07 |
| 263页；24cm |
| ISBN 978-7-122-14546-8：CNY45.00 |
| 本书主要介绍了配制酒生产的相关工艺与技术。全书的内容包括：基酒的生产、植物性香源物质、配制酒的其他香源物质和配料、香源性物质提取方法、配制酒生产、配制酒的稳定化、配制酒的品种设计、著名配制酒、配制酒与健康。 |
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正题名：配制酒生产技术
索取号：TS262.8/Z327=2
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