书目信息 |
| 题名： |
五谷杂粮食品加工
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| 作者： | 杨继国 ， 曾洁 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2011.03 |
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| 页数： | 282页 | |
| 开本： | 20cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS21 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 杂粮--粮食加工 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-122-10089-4 | |
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| 五谷杂粮食品加工/曾洁，杨继国主编.-北京：化学工业出版社，2011.03 |
| 282页：图表；20cm |
| 使用对象：本书可作为广大食品加工企业、加工专业户的指导书，亦可供相关科研人员、管理人员及食品专业师生参考。 |
| ISBN 978-7-122-10089-4：CNY29.00 |
| 本书主要介绍了我国谷类杂粮食品加工技术，主要介绍玉米、高粱、小米、燕麦、养麦、薏米、大麦、黑米、青稞、糜子等食品的最新加工技术，并介绍了杂粮加工原理和生产工艺等内容。 |
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正题名：五谷杂粮食品加工
索取号：TS21/Z024
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| 3 | 1050170 | 210501704 | 自科库501/501自科库 72排1列3层/ [索取号:TS21/Z024] | 在馆 |