书目信息 |
| 题名： |
蛋白饮料生产技术手册
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| 作者： | 卢晓黎 ， 李洲 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2018.03 |
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| 页数： | 179页 | |
| 开本： | 25cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS275.4 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 植物蛋白饮料--zhi wu dan bai yin liao--生产工艺--技术手册 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-122-31467-3 | |
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| 蛋白饮料生产技术手册/卢晓黎, 李洲主编.-北京：化学工业出版社，2018.03 |
| 179页：图；25cm |
| ISBN 978-7-122-31467-3(精装)：CNY80.00 |
| 本书较系统地介绍了动物蛋白原料、植物蛋白原料、蛋白饮料生产共性技术、蛋白饮料生产工艺技术、蛋白饮料相关标准及法律风险等内容, 蛋白饮料作为饮料品种中的重要一类, 由于其富含食用蛋白质或同时含有其他益生元素, 已经成为人们补充蛋白质和其他益生元素的重要产品形式。 |
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正题名：蛋白饮料生产技术手册
索取号：TS275.4/L793
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