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000
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01241nam 2200301 450
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001
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0100121766
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010
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@a978-7-122-18500-6@dCNY80.00
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100
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@a20140114d2014 em y0chiy50 ea
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101
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0
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@achi
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@aCN@b110000
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105
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@aak a 000yy
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@ar
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200
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1
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@a红酒生产工艺与技术@Ahong jiu sheng chan gong yi yu ji shu@f杨经洲, 童忠东等编@Fyang jing zhou , tong zhong dong den bian
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@a北京@c化学工业出版社@d2014.01
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215
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@a298页@c图@d24cm
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225
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2
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@a酒类工艺与技术丛书@Ajiu lei gong yi yu ji shu cong shu
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@a有书目 (第298页)
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@a本书主要介绍了红酒酿造微生物基础知识、红酒的原料辅料、发酵化学和葡萄酒成分、苹果酸-乳酸发酵、红葡萄酒的酿造、白葡萄酒的酿造、葡萄酒的检验技术等。
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0
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@12001 @a酒类工艺与技术丛书
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540
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@a红酒生产工艺与技术
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606
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0
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@a葡萄酒@Apu tao jiu@x酿造
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690
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@aTS262.61@v5
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0
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@a杨经洲@Ayang jing zhou@4编
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701
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1
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@a,童忠东@A, tong zhong dong@4编
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@aCN
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803
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@a本书可作为果酒生产企业管理人员、技术研发人员和生产人员的指导用书, 也可作为大中专院校食品科学、发酵与酿造、生物工程、农产品贮藏与加工、食品质量与安全等相关专业的教学参考用书
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901
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@a1416
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905
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@b1101688-90@dTS262.61@eY209@f3@a241430
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| 红酒生产工艺与技术/杨经洲, 童忠东等编.-北京：化学工业出版社，2014.01 |
| 298页：图；24cm.-(酒类工艺与技术丛书) |
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| ISBN 978-7-122-18500-6：CNY80.00 |
| 本书主要介绍了红酒酿造微生物基础知识、红酒的原料辅料、发酵化学和葡萄酒成分、苹果酸-乳酸发酵、红葡萄酒的酿造、白葡萄酒的酿造、葡萄酒的检验技术等。 |
| ● |
正题名：红酒生产工艺与技术
索取号：TS262.61/Y209
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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1101688
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211016880
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自科库501/501自科库 42排3列3层/
[索取号:TS262.61/Y209]
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在馆
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2
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1101689
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211016899
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期刊室512/501自科库 42排3列3层/
[索取号:TS262.61/Y209]
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在馆
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3
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1101690
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211016906
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自科库501/501自科库 42排3列3层/
[索取号:TS262.61/Y209]
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在馆
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