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@ a本书是一部权威的辣椒历史, 是对辣椒的植物学·传播史·烹饪历史, 以及社会文化的一次全面而独特的探索。辣椒不仅是一种流行趋势, 还有着迷人的历史。原产自墨西哥和南美洲的辣椒, 随着地理大发现, 经由西班牙的旅行者带到欧洲, 这些野生辣椒和辣椒酱为利比里亚佳肴增光添彩 ; 继而沿着东方的贸易商路, 与芥末和胡椒相遇, 大大提升了印度半岛美食的观赏性与口感 ; 之后又在欧洲大陆中部和东亚地区传播开来, 成就了特色鲜明的辣椒饮食。
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魔鬼的晚餐：改变世界的辣椒和辣椒文化/(英) 斯图尔特·沃尔顿著= The devil's dinner：a gastronomic and cultural history of chili peppers/Stuart Walton/艾栗斯译.-北京：社会科学文献出版社，2020.04 311页；21cm ISBN 978-7-5201-6052-0(精装)：CNY69.00 本书是一部权威的辣椒历史, 是对辣椒的植物学·传播史·烹饪历史, 以及社会文化的一次全面而独特的探索。辣椒不仅是一种流行趋势, 还有着迷人的历史。原产自墨西哥和南美洲的辣椒, 随着地理大发现, 经由西班牙的旅行者带到欧洲, 这些野生辣椒和辣椒酱为利比里亚佳肴增光添彩 ; 继而沿着东方的贸易商路, 与芥末和胡椒相遇, 大大提升了印度半岛美食的观赏性与口感 ; 之后又在欧洲大陆中部和东亚地区传播开来, 成就了特色鲜明的辣椒饮食。 ●
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