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@a本书系统介绍了烘焙面包的原理、原料、工具、操作步骤以及大量配方，涵盖快速面包、扁平面包、吐司面包、炉火面包、酸面团面包等各种类型，每个配方前还附有简短的关于该配方背景、历史的介绍文字。
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| 面包圣经=The bread bible/罗丝·利维·贝兰堡著/何文，王蕾译.-北京：北京科学技术出版社，2014.03 |
| 10,351页：图；23cm |
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| ISBN 978-7-5304-6703-9：CNY79.00 |
| 本书系统介绍了烘焙面包的原理、原料、工具、操作步骤以及大量配方，涵盖快速面包、扁平面包、吐司面包、炉火面包、酸面团面包等各种类型，每个配方前还附有简短的关于该配方背景、历史的介绍文字。 |
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正题名：面包圣经
索取号：TS213.2/L953
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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1105812
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自科二线400A/400A自科库 32排3列1层/
[索取号:TS213.2/L953]
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在馆
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2
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自科二线400A/400A自科库 32排3列1层/
[索取号:TS213.2/L953]
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在馆
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3
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自科二线400A/400A自科库 32排3列1层/
[索取号:TS213.2/L953]
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在馆
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