书目信息 |
| 题名： |
面包圣经
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| 作者： | ；何文 ， 王蕾 译 ；罗丝利维贝兰堡 著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 北京科学技术出版社 2014.03 |
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| 页数： | 10,351页 | |
| 开本： | 23cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS213.2 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 面包--制作 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5304-6703-9 | |
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| 面包圣经=The bread bible/罗丝·利维·贝兰堡著/何文，王蕾译.-北京：北京科学技术出版社，2014.03 |
| 10,351页：图；23cm |
| ISBN 978-7-5304-6703-9：CNY79.00 |
| 本书系统介绍了烘焙面包的原理、原料、工具、操作步骤以及大量配方，涵盖快速面包、扁平面包、吐司面包、炉火面包、酸面团面包等各种类型，每个配方前还附有简短的关于该配方背景、历史的介绍文字。 |
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正题名：面包圣经
索取号：TS213.2/L953
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