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@a本书包括了与食品相关的微生物学基础, 如食品中主要微生物类群的形态、营养与培养、代谢、遗传、生长等内容; 对食品微生物学研究的主要方向, 包括微生物引起的食品变质、食品的防腐保鲜、微生物与食品的安全性、微生物在食品工业中的应用、食品微生物检测技术等, 本书作了较为系统、详细的介绍。本书还对粮食中微生物的活动规律, 粮食的防霉保鲜作了适当篇幅的介绍。
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@a读者对象: 高等学校食品相关专业师生
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| 粮油食品微生物学/蔡静平主编.-北京：中国轻工业出版社，2002 |
| 405页：图；26cm |
| 使用对象：读者对象: 高等学校食品相关专业师生 |
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| ISBN 7-5019-3630-7：CNY55.00 |
| 本书包括了与食品相关的微生物学基础, 如食品中主要微生物类群的形态、营养与培养、代谢、遗传、生长等内容; 对食品微生物学研究的主要方向, 包括微生物引起的食品变质、食品的防腐保鲜、微生物与食品的安全性、微生物在食品工业中的应用、食品微生物检测技术等, 本书作了较为系统、详细的介绍。本书还对粮食中微生物的活动规律, 粮食的防霉保鲜作了适当篇幅的介绍。 |
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正题名：粮油食品微生物学
索取号：TS201.3/C034
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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660907
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206609071
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自科库501/501自科库 41排6列3层/
[索取号:TS201.3/C034]
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在馆
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2
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660908
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期刊室512/501自科库 41排6列3层/
[索取号:TS201.3/C034]
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在馆
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3
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206609099
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自科库501/501自科库 41排6列3层/
[索取号:TS201.3/C034]
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在馆
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