书目信息 |
| 题名： |
食用香精制备技术
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| 作者： | 周耀华 ， 肖作兵 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国纺织出版社 2007.09 |
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| 页数： | 365页 | |
| 开本： | 25cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS264.3 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 调味品--diao wei pin--香精--配制 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5064-4506-1 | |
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| 食用香精制备技术/周耀华, 肖作兵主编.-北京：中国纺织出版社，2007.09 |
| 365页；25cm |
| ISBN 978-7-5064-4506-1：CNY45.00 |
| 本书系统地阐述了食用香精的基本概念、制备原理和方法、食用香精中的常用原料及其特征以及各种不同的甜味食用香精、咸味食用香精的香型结构和制备技术等方面的内容。 |
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正题名：食用香精制备技术
索取号：TS264.3/Z812
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