书目信息 |
| 题名： |
新版方便食品配方
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| 作者： | 葛文光 编著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国轻工业出版社 2002 |
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| 页数： | 334页, [2]叶图版 | |
| 开本： | 21cm | |
| 丛书名： | 新版食品配方系列丛书 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS217 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 预制食品--yu zhi shi pin--配方 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-5019-3525-4 | |
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| 新版方便食品配方/葛文光编著.-北京：中国轻工业出版社，2002 |
| 334页, [2]叶图版：图, 折图；21cm.-(新版食品配方系列丛书) |
| ISBN 7-5019-3525-4：CNY24.00 |
| 本书主要介绍产品特点和分类、原辅材料、加工基本原理和方法、配方、工艺流程、操作要点、质量标准、注意事项等。 |
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正题名：新版方便食品配方
索取号：TS217/G314
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| 1 | 660348 | 206603488 | 自科库501/501自科库 72排2列3层/ [索取号:TS217/G314] | 在馆 | |
| 2 | 660349 | 206603497 | 自科库501/501自科库 72排2列3层/ [索取号:TS217/G314] | 在馆 | |
| 3 | 660350 | 206603503 | 期刊室512/501自科库 72排2列3层/ [索取号:TS217/G314] | 在馆 |