书目信息 |
| 题名： |
豆渣的营养功能特性与开发利用
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| 作者： | 李波 ， 刘洋 著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 科学技术文献出版社 2018.06 |
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| 页数： | 268页 | |
| 开本： | 24cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | S816.421 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 豆渣--dou zha--研究 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5189-4529-0 | |
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| 豆渣的营养功能特性与开发利用/李波, 刘洋著.-北京：科学技术文献出版社，2018.06 |
| 268页：图；24cm |
| ISBN 978-7-5189-4529-0：CNY78.00 |
| 本书系统阐述了豆渣的化学组成、营养保健功能、干燥及加工特性, 豆渣膳食纤维的品质改良, 豆渣在食品、发酵、饲料、环境友好材料等领域中的研究应用技术和发展现状。 |
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正题名：豆渣的营养功能特性与开发利用
索取号：S816.421/L126
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| 1 | 1407527 | 214075276 | 自科库401/401自科库 1排4列4层/ [索取号:S816.421/L126] | 在馆 | |
| 2 | 1407528 | 214075285 | 自科库401/401自科库 1排4列4层/ [索取号:S816.421/L126] | 在馆 |