书目信息 |
| 题名： |
现代食品营养学
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| 作者： | 郭金英 ， 康怀彬 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2024.09 |
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| 页数： | 382页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS201.4 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品营养--shi pin ying yang--营养学--高等教育--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-122-44955-9 | |
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| 现代食品营养学/郭金英, 康怀彬主编.-北京：化学工业出版社，2024.09 |
| 382页：图；26cm |
| 河南科技大学教材出版基金资助.-使用对象：河南省“十四五”普通高等教育规划教材 |
| ISBN 978-7-122-44955-9：CNY79.80 |
| 本书共十二章, 以营养素-营养与健康-食品新原料为主线, 全面研究分析了营养素, 以及营养与健康的研究成果, 经过科学的梳理、归纳, 有条理地编写该方面的知识体系, 内容既包括营养学的基本知识, 又介绍了各种营养素的最新研究成果, 同时对营养与健康的知识进行了阐述, 详细编写了新食品资源的相关知识。 |
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正题名：现代食品营养学
索取号：TS201.4/G800
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