书目信息 |
| 题名： |
中国食品工业标准汇编
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| 作者： | ；中国食品发酵标准化中心 ， 中国标准出版社第一编辑室 编 | |
| 分册： | 上 发酵制品卷 | |
| 出版信息： | 北京 中国标准出版社 2006.03 |
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| 页数： | 437页 | |
| 开本： | 30cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS207.2 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品工业--shi pin gong ye--标准--中国--汇编 , 发酵食品--fa jiao shi pin--食品标准--中国--汇编 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-5066-3994-7 | |
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| 中国食品工业标准汇编.发酵制品卷.上/中国食品发酵标准化中心, 中国标准出版社第一编辑室编.-北京：中国标准出版社，2006.03 |
| 437页；30cm |
| ISBN 7-5066-3994-7：CNY80.00 |
| 本书收集了截至2005年11月发布的有关发酵制品的国家标准和行业标准，其中国家标准27项，行业标准33项。内容包括发酵制品产品标准与试验方法标准以及原辅材料标准。谷氨酸钠（99％味精）、柠檬酸、工业用糖化酶制剂、面包酵母、甘油（发酵法）等重要标准都列入本书中。 |
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正题名：中国食品工业标准汇编
索取号：TS207.2/Z639:1
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