书目信息 |
| 题名： |
植物蛋白制品加工新技术
|
|
| 作者： | 张华江 ， 徐宁 ， 夏宁 编著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 科学出版社 2014 |
|
| 页数： | 11,254页 | |
| 开本： | 24cm | |
| 丛书名： | 现代食品深加工技术丛书 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TQ936.2 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 植物蛋白--食品加工--新技术 , 植物蛋白 , 高技术 , 食品加工 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-03-041276-8 | |
| 000 | 01113nam0 2200289 450 | |
| 001 | 142365 | |
| 005 | 20141220165136.65 | |
| 010 | @a978-7-03-041276-8@dCNY 88.00 | |
| 100 | @a20140805d2014 em y0chiy50 ea | |
| 101 | 0 | @achi |
| 102 | @aCN@b110000 | |
| 105 | @aa z 000yy | |
| 200 | 1 | @a植物蛋白制品加工新技术@9zhi wu dan bai zhi pin jia gong xin ji shu@b专著@f张华江，夏宁，徐宁编著 |
| 210 | @a北京@c科学出版社@d2014 | |
| 215 | @a11,254页@c图@d24cm | |
| 225 | 1 | @a现代食品深加工技术丛书@f孙宝国主编 |
| 330 | @a本书主要介绍植物蛋白相关制品的最新加工技术，重点阐述植物蛋白质的效用及营养价值、植物蛋白质化学组成及功能特性、大豆蛋白制品加工新技术、菜籽蛋白制品加工新技术、花生蛋白的制取与加工新技术、谷物蛋白的制取与加工新技术、棉籽蛋白的制取与加工新技术等。 | |
| 606 | 0 | @a植物蛋白@x食品加工@x新技术 |
| 606 | 0 | @a植物蛋白 |
| 606 | 0 | @a高技术 |
| 606 | 0 | @a食品加工 |
| 690 | @aTQ936.2@v5 | |
| 701 | 0 | @a张华江@9zhang hua jiang@f(1975 )@4编著 |
| 701 | 0 | @a徐宁@9xu ning@c(女，@f1981 )@4编著 |
| 701 | 0 | @a夏宁@9xia ning@c(女，@f1981 )@4编著 |
| 801 | 0 | @c20141220 |
| 905 | @a241430@dTQ936.2@eZ110 | |
| 植物蛋白制品加工新技术/张华江，夏宁，徐宁编著.-北京：科学出版社，2014 |
| 11,254页：图；24cm.-(现代食品深加工技术丛书/孙宝国主编) |
| ISBN 978-7-03-041276-8：CNY 88.00 |
| 本书主要介绍植物蛋白相关制品的最新加工技术，重点阐述植物蛋白质的效用及营养价值、植物蛋白质化学组成及功能特性、大豆蛋白制品加工新技术、菜籽蛋白制品加工新技术、花生蛋白的制取与加工新技术、谷物蛋白的制取与加工新技术、棉籽蛋白的制取与加工新技术等。 |
| ● |
| 相关链接 |
|
|
|
正题名：植物蛋白制品加工新技术
索取号：TQ936.2/Z110
预约/预借
| 序号 | 登录号 | 条形码 | 馆藏地/架位号 | 状态 | 备注 |
| 1 | 1134706 | 211347069 | 自科库501/501自科库 41排3列4层/ [索取号:TQ936.2/Z110] | 在馆 | |
| 2 | 1134707 | 211347078 | 自科库501/501自科库 41排3列4层/ [索取号:TQ936.2/Z110] | 在馆 | |
| 3 | 1134708 | 211347087 | 期刊室512/501自科库 41排3列4层/ [索取号:TQ936.2/Z110] | 在馆 |