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@a植物蛋白制品加工新技术@9zhi wu dan bai zhi pin jia gong xin ji shu@b专著@f张华江，夏宁，徐宁编著
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@a北京@c科学出版社@d2014
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@a11,254页@c图@d24cm
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@a现代食品深加工技术丛书@f孙宝国主编
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@a本书主要介绍植物蛋白相关制品的最新加工技术，重点阐述植物蛋白质的效用及营养价值、植物蛋白质化学组成及功能特性、大豆蛋白制品加工新技术、菜籽蛋白制品加工新技术、花生蛋白的制取与加工新技术、谷物蛋白的制取与加工新技术、棉籽蛋白的制取与加工新技术等。
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@a241430@dTQ936.2@eZ110
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| 植物蛋白制品加工新技术/张华江，夏宁，徐宁编著.-北京：科学出版社，2014 |
| 11,254页：图；24cm.-(现代食品深加工技术丛书/孙宝国主编) |
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| ISBN 978-7-03-041276-8：CNY 88.00 |
| 本书主要介绍植物蛋白相关制品的最新加工技术，重点阐述植物蛋白质的效用及营养价值、植物蛋白质化学组成及功能特性、大豆蛋白制品加工新技术、菜籽蛋白制品加工新技术、花生蛋白的制取与加工新技术、谷物蛋白的制取与加工新技术、棉籽蛋白的制取与加工新技术等。 |
| ● |
正题名：植物蛋白制品加工新技术
索取号：TQ936.2/Z110
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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1134706
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211347069
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自科库501/501自科库 41排3列4层/
[索取号:TQ936.2/Z110]
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在馆
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2
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1134707
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211347078
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自科库501/501自科库 41排3列4层/
[索取号:TQ936.2/Z110]
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在馆
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3
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1134708
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211347087
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期刊室512/501自科库 41排3列4层/
[索取号:TQ936.2/Z110]
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在馆
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