书目信息 |
| 题名： |
海鲜名菜谱
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| 作者： | 吴杰主 著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 郑州 河南科学技术出版社 1999.05 |
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| 页数： | 104页 | |
| 开本： | 22cm | |
| 丛书名： | 中国名菜精选丛书 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS972.12 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 饮食业--供应技术 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-5349-2357-3 | |
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| 海鲜名菜谱/吴杰主著.-郑州：河南科学技术出版社，1999.05 |
| 104页；22cm.-(中国名菜精选丛书) |
| ISBN 7-5349-2357-3：CNY10.00 |
| 海产品在烹饪中占有重要地位，任何原料都无法代替。为了使广大烹饪工作者及家庭增添色彩，笔者根据多年教学及实际工作经验，在国际、国内几位较有影响的烹饪大师指导下，与同行们共同撰写了本书。本书将集中向读者介绍我国各地实用性较强的海鲜风味名菜的制作工艺及特色。既面向餐饮业及家庭，又可供烹饪学校参考使用。愿海鲜菜品这一民族饮食文化珍品进一步融汇于跨时代的生活中。 |
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正题名：海鲜名菜谱
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