书目信息 |
| 题名： |
肉制品添加物的性能与应用
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| 作者： | 黄德智 编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国轻工业出版社 2001.01 |
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| 页数： | 422页 | |
| 开本： | 22cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS202 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 肉制品--食品添加剂 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-5019-2924-6 | |
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| 肉制品添加物的性能与应用/黄德智编.-北京：中国轻工业出版社，2001.01 |
| 422页；22cm |
| ISBN 7-5019-2924-6：CNY30.00 |
| 本书分为11章，内容包括：调味料类添加物、酒类添加物、蔬菜类添加物、食用菌类添加物、粮食类添加物、果品类添加物、蛋奶类添加物、水产类添加物、食品添加剂类添加物、食用油脂添加物、强化剂添加物等。 |
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正题名：肉制品添加物的性能与应用
索取号：TS202/H829
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