书目信息 |
| 题名： |
黄酒和清酒生产问答
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| 作者： | 康明官 编著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国轻工业出版社 2003 |
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| 页数： | 352页 | |
| 开本： | 21cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS262.4-44 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 黄酒--huang jiu--酿造--问答 , 清酒--qing jiu--酿造--问答 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-5019-3916-0 | |
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| 黄酒和清酒生产问答/康明官编著.-北京：中国轻工业出版社，2003 |
| 352页：图；21cm |
| ISBN 7-5019-3916-0：CNY25.00 |
| 全书以问答的形式介绍了黄酒和清酒生产的原辅料、工艺操作中诸多问题及设备等, 对日本清酒也做了介绍, 对近年的新工艺、新技术做了重点介绍。 |
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正题名：黄酒和清酒生产问答
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