书目信息 |
| 题名： |
淀粉非化学改性技术
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| 作者： | 赵凯 编著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2009.01 |
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| 页数： | 248页 | |
| 开本： | 24cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS234 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 淀粉--食品工业 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-122-03280-5 | |
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| 330 | @a本书在介绍淀粉化学基础、物理改性技术、酶改性技术后, 重点介绍非化学改性淀粉的生产、性质及应用, 包括抗性淀粉、缓慢消化淀粉、糊精、预湖化淀粉、微波改性淀粉、超高压改性淀粉、超声波改性淀粉、微细化淀粉等。 | |
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| 淀粉非化学改性技术/赵凯编著.-北京：化学工业出版社，2009.01 |
| 248页：图；24cm |
| ISBN 978-7-122-03280-5：CNY45.00 |
| 本书在介绍淀粉化学基础、物理改性技术、酶改性技术后, 重点介绍非化学改性淀粉的生产、性质及应用, 包括抗性淀粉、缓慢消化淀粉、糊精、预湖化淀粉、微波改性淀粉、超高压改性淀粉、超声波改性淀粉、微细化淀粉等。 |
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正题名：淀粉非化学改性技术
索取号：TS234/Z303
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