书目信息 |
| 题名： |
发酵工程
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| 作者： | 韦革宏 ， 史鹏 主编 ；樊妙纯 编写 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 科学出版社 2024.09 |
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| 页数： | 292页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | 生物产业高等教育系列教材 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TQ92 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 发酵工程--fa jiao gong cheng--高等学校--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-03-079351-5 | |
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| 330 | @a本书全面介绍了发酵工程的概念、原理、发展方向及应用领域。全书共有十三章, 在内容安排上分为两大部分, 前半部分即第一至九章, 主要阐述发酵工程的概念、理论及基本原理 ; 后半部分即第十至十三章, 主要介绍现代发酵工业主要产品的工艺过程, 以及发酵工程在食品工业、农业和生物能源及环境保护等方面的应用。 | |
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| 发酵工程/主编韦革宏, 史鹏/编写人员樊妙纯 ... [等].-第3版.-北京：科学出版社，2024.09 |
| 292页：图；26cm.-(生物产业高等教育系列教材) |
| 新形态教材.-使用对象：科学出版社“十三五”普通高等教育本科规划教材 |
| ISBN 978-7-03-079351-5：CNY69.80 |
| 本书全面介绍了发酵工程的概念、原理、发展方向及应用领域。全书共有十三章, 在内容安排上分为两大部分, 前半部分即第一至九章, 主要阐述发酵工程的概念、理论及基本原理 ; 后半部分即第十至十三章, 主要介绍现代发酵工业主要产品的工艺过程, 以及发酵工程在食品工业、农业和生物能源及环境保护等方面的应用。 |
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正题名：发酵工程
索取号：TQ92/W513=3
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