书目信息 |
| 题名： |
四季和食
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| 作者： | 巽好幸, 著 ；刘晓慧 译 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 生活·读书·新知三联书店 2018.6 |
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| 页数： | 230页 | |
| 开本： | 20cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS971.2 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 饮食--yin shi--文化--日本 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-108-06333-5 | |
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| 314 | @a巽好幸, 生于大阪, 京都大学理学部本科毕业, 东京大学研究生院理学系博士, 现为神户大学研究生院理学研究科教授。 | |
| 330 | @a本书以地质学家的眼光, 探秘日本美食的渊源。日本饮食重视食材的新鲜度, 季节感非常强。在作者看来, 日本独特的地质运动规律和海洋环境, 是造就日本饮食独特文化的一大要素。本书主要分为两条线索, 一条是日本各地 (主要的本州岛) 的有名料理和食材, 一条是从地理的角度解读为何会形成这些美味, 比如地壳运动、火山活动等对食品 (鱼、松茸、笋、酒等) 变得好吃的影响。 | |
| 517 | 1 | @a一个地质学家的美食探秘@Ayi ge di zhi xue jia de mei shi tan mi |
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| 四季和食：一个地质学家的美食探秘/(日) 巽好幸著/刘晓慧译.-北京：生活·读书·新知三联书店，2018.6 |
| 230页：图, 地图；20cm |
| ISBN 978-7-108-06333-5：CNY36.00 |
| 本书以地质学家的眼光, 探秘日本美食的渊源。日本饮食重视食材的新鲜度, 季节感非常强。在作者看来, 日本独特的地质运动规律和海洋环境, 是造就日本饮食独特文化的一大要素。本书主要分为两条线索, 一条是日本各地 (主要的本州岛) 的有名料理和食材, 一条是从地理的角度解读为何会形成这些美味, 比如地壳运动、火山活动等对食品 (鱼、松茸、笋、酒等) 变得好吃的影响。 |
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正题名：四季和食
索取号：TS971.2/X999
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