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@a啤酒生物化学@Api jiu sheng wu hua xue@f周广田主编
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@a啤酒酿酒师系列丛书@Api jiu niang jiu shi xi lie cong shu
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@a本书共分十二章, 详细、系统地讲述了糖类化合物、蛋白质、维生素与辅酶、酶、代谢总论、生物氧化、糖代谢、微生物的代谢调节、啤酒原料与生物化学、麦汁制备过程与生物化学、啤酒发酵过程与生物化学及啤酒稳定性等内容。
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@a本书适用于啤酒工业的酿酒师、生产人员阅读
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@12001 @a啤酒酿酒师系列丛书
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@a啤酒@Api jiu@x生物化学
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@aTS262.5@v4
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@a周广田@Azhou guang tian@4主编
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@b21013806-08@dTS262.5@eZ766
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| 啤酒生物化学/周广田主编.-北京：化学工业出版社，2008 |
| 212页：图；24cm.-(啤酒酿酒师系列丛书) |
| 使用对象：本书适用于啤酒工业的酿酒师、生产人员阅读 |
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| ISBN 978-7-122-02995-9：CNY28.00 |
| 本书共分十二章, 详细、系统地讲述了糖类化合物、蛋白质、维生素与辅酶、酶、代谢总论、生物氧化、糖代谢、微生物的代谢调节、啤酒原料与生物化学、麦汁制备过程与生物化学、啤酒发酵过程与生物化学及啤酒稳定性等内容。 |
| ● |
正题名：啤酒生物化学
索取号：TS262.5/Z766
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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1013806
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210138064
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自科二线504/504自科库 44排6列3层/
[索取号:TS262.5/Z766]
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在馆
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2
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1013807
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210138073
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自科库501/501自科库 42排3列1层/
[索取号:TS262.5/Z766]
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在馆
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3
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1013808
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210138082
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自科库501/501自科库 42排3列1层/
[索取号:TS262.5/Z766]
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在馆
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