书目信息 |
| 题名： |
食品分析
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| 作者： | 谢笔钧 ， 何慧 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 科学出版社 2009 |
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| 页数： | 383页 | |
| 开本： | 24cm | |
| 丛书名： | 科学版农林类精品教材 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS207.3 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品分析--Shi Pin Fen Xi--高等学校--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-03-025857-1 | |
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| 食品分析/谢笔钧, 何慧主编.-北京：科学出版社，2009 |
| 383页：图；24cm.-(科学版农林类精品教材) |
| 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 国家精品课程配套教材 |
| ISBN 978-7-03-025857-1：CNY39.00 |
| 本书在介绍样品的前处理、分析误差及数据处理、常见光谱及色谱分析方法及其原理基础上，系统地介绍了食品中水分、脂类、糖类、蛋白质、维生素等风味成分的分析方法。 |
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正题名：食品分析
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