书目信息 |
| 题名： |
精美中西点制作
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| 作者： | 孙希令 ， 张建幸 编著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 上海 上海科学技术出版社 2002.05 |
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| 页数： | 267页 | |
| 开本： | 21cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS44 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 点心--dian xin--制作方法 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-5323-5166-1 | |
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| 精美中西点制作/孙希令, 张建幸编著.-上海：上海科学技术出版社，2002.05 |
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| ISBN 7-5323-5166-1(精装)：CNY18.00 |
| 本书由中式点心和西式点心两部分组成,中式点心介绍了水调面团、发酵面团、油酢面团、米粉面团的调制方法,140余种点心的用料配比及制作方法;西式点心介绍了制作中所需的原料、工具、面包、酢面、硬面、蛋糕、冷食、曲奇等130种点心的用料配比及制作方法。 |
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正题名：精美中西点制作
索取号：TS44/S963
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| 1 | 701686 | 207016860 | 自科库501/201建筑库 72排2列3层/ [索取号:TS44/S963] | 在馆 | |
| 2 | 701687 | 207016879 | 自科库501/501自科库 42排5列3层/ [索取号:TS44/S963] | 在馆 |