书目信息 |
| 题名： |
食材
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| 作者： | 韦尔, ， 路基·韦尔 撰写 ；王晨晖 ， 考克斯, 译 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 沈阳 辽宁科学技术出版社 2011.03 |
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| 页数： | 384页 | |
| 开本： | 28cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS202.1 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品--shi pin--原料 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5381-6830-3 | |
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| 330 | @a本书采用百科全书式的铺排方法，汇集了香草、辛香料及调味品、乳酪及奶制品、蔬菜、豆类、水果、鱼和海鲜、饮品等40多类食材，不仅包括我们日常生活会经常碰到的一些食物，而且包括一些非常罕见的食材，既新颖全面，又简洁实用。该书不仅对于世界各地的各种食材进行明确定义和区分，而且对于不同食材的使用方法、烹饪方法、选购方法、最佳季节和贮存方法及其健康营养价值都有提及。 | |
| 333 | @a可以作为工具书单独使用，也可作为任何食品书籍的补充参考资料，为喜欢各种各样精美食材的读者提供参考，甚至经验丰富的厨师也可以从中得到有益的借鉴和学习。 | |
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| 食材/(澳) 路基·韦尔撰写/(澳) 吉尔·考克斯修订/王晨晖译.-沈阳：辽宁科学技术出版社，2011.03 |
| 384页：彩图；28cm |
| 使用对象：可以作为工具书单独使用，也可作为任何食品书籍的补充参考资料，为喜欢各种各样精美食材的读者提供参考，甚至经验丰富的厨师也可以从中得到有益的借鉴和学习。 |
| ISBN 978-7-5381-6830-3：CNY158.00 |
| 本书采用百科全书式的铺排方法，汇集了香草、辛香料及调味品、乳酪及奶制品、蔬菜、豆类、水果、鱼和海鲜、饮品等40多类食材，不仅包括我们日常生活会经常碰到的一些食物，而且包括一些非常罕见的食材，既新颖全面，又简洁实用。该书不仅对于世界各地的各种食材进行明确定义和区分，而且对于不同食材的使用方法、烹饪方法、选购方法、最佳季节和贮存方法及其健康营养价值都有提及。 |
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正题名：食材
索取号：TS202.1/W512
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| 2 | 888249 | 208882495 | 自科二线400A/400A自科库 26排1列5层/ [索取号:TS202.1/W512] | 在馆 | |
| 3 | 888250 | 208882501 | 自科库501/501自科库 41排7列1层/ [索取号:TS202.1/W512] | 在馆 |