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@a食品添加剂@Ashi pin tian jia ji@e特性、应用及检测@f卢晓黎, 赵志峰主编
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@a北京@c化学工业出版社@d2014.04
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@a175页@c图@d26cm
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@a食品科学与工程/食品质量与安全专业系列教材@Ashi pin ke xue yu gong cheng /shi pin zhi liang yu an quan zhuan ye xi lie jiao cai
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@a普通高等教育“十二五”规划教材@Apu tong gao deng jiao yu “ shi er wu ” gui hua jiao cai@i食品科技系列
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@a有书目 (第175页)
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@a本书按照食品添加剂的不同性质进行分类, 在介绍作用机理、化学结构及理化性质的基础上, 通过食品添加剂在不同食品加工中的应用, 分析了食品添加剂与加工工艺及产品的关联性、食品添加剂之间的协同效应以及使用方法与条件对产品质量的影响, 并对食品中食品添加剂的检测方法进行了较为系统的阐述。
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@12001 @a食品科学与工程/食品质量与安全专业系列教材
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@12001 @a普通高等教育“十二五”规划教材@i食品科技系列
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@a
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@a241430@dTS202.3@eL793@f1
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| 食品添加剂：特性、应用及检测/卢晓黎, 赵志峰主编.-北京：化学工业出版社，2014.04 |
| 175页：图；26cm.-(食品科学与工程/食品质量与安全专业系列教材).-(普通高等教育“十二五”规划教材.食品科技系列) |
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| ISBN 978-7-122-19489-3：CNY28.00 |
| 本书按照食品添加剂的不同性质进行分类, 在介绍作用机理、化学结构及理化性质的基础上, 通过食品添加剂在不同食品加工中的应用, 分析了食品添加剂与加工工艺及产品的关联性、食品添加剂之间的协同效应以及使用方法与条件对产品质量的影响, 并对食品中食品添加剂的检测方法进行了较为系统的阐述。 |
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正题名：食品添加剂
索取号：TS202.3/L793
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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1133443
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211334439
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自科库501/501自科库 41排7列2层/
[索取号:TS202.3/L793]
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在馆
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