书目信息 |
| 题名： |
米果生产工艺与配方
|
|
| 作者： | 袁霖编 ， 钱银川 编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 轻工业出版社 2004.01 |
|
| 页数： | 180页 | |
| 开本： | 21cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS219 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品加工--shi pin jia gong | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-5019-4104-1 | |
| 000 | 01063nam0 2200265 450 | |
| 001 | 012008820906 | |
| 005 | 20080322115934.84 | |
| 010 | @a7-5019-4104-1@dCNY20.00 | |
| 100 | @a20080321d2004 km y0chiy0120 ea | |
| 101 | 0 | @achi |
| 102 | @aCN@b110000 | |
| 105 | @aa a 000yy | |
| 106 | @ar | |
| 200 | 1 | @a米果生产工艺与配方@Ami guo sheng chan gong yi yu pei fang@f袁霖编, 钱银川编@Fyuan lin bian,qian yin chuan bian |
| 210 | @a北京@c轻工业出版社@d2004.01 | |
| 215 | @a180页@c图@d21cm | |
| 300 | @a附录: 1. 膨化食品卫生标准; 2. 膨化食品良好生产规范; 3. 食品营养强化剂使用卫生标准 | |
| 320 | @a有书目 (第 [235] -236页) 。 | |
| 330 | @a本书共分为六章，分别介绍了米果的生产原料，焙烤膨化、油炸膨化、挤压膨化、微波膨化及气流膨化的米果加工工艺，米果调味的原料、调味料的制作原理及方法、米果的包装与质量控制，以及与米果有关的一些标准、规范。 | |
| 606 | 0 | @a食品加工@Ashi pin jia gong |
| 690 | @aTS219@v4 | |
| 701 | 0 | @a袁霖编@Ayuan lin bian@4编 |
| 701 | 0 | @a钱银川@Aqian yin chuan@4编 |
| 801 | 0 | @aCN@bQSSK@c20080322 |
| 905 | @b20289413-15@dTS219@eY893@f3 | |
| 米果生产工艺与配方/袁霖编, 钱银川编.-北京：轻工业出版社，2004.01 |
| 180页：图；21cm |
| 附录: 1. 膨化食品卫生标准; 2. 膨化食品良好生产规范; 3. 食品营养强化剂使用卫生标准 |
| ISBN 7-5019-4104-1：CNY20.00 |
| 本书共分为六章，分别介绍了米果的生产原料，焙烤膨化、油炸膨化、挤压膨化、微波膨化及气流膨化的米果加工工艺，米果调味的原料、调味料的制作原理及方法、米果的包装与质量控制，以及与米果有关的一些标准、规范。 |
| ● |
| 相关链接 |
|
|
|
正题名：米果生产工艺与配方
索取号：TS219/Y893
预约/预借
| 序号 | 登录号 | 条形码 | 馆藏地/架位号 | 状态 | 备注 |
| 1 | 289413 | 202894136 | 自科库501/501自科库 72排2列4层/ [索取号:TS219/Y893] | 在馆 | |
| 2 | 289414 | 202894145 | 期刊室512/501自科库 72排2列4层/ [索取号:TS219/Y893] | 在馆 | |
| 3 | 289415 | 202894154 | 自科库501/501自科库 72排2列4层/ [索取号:TS219/Y893] | 在馆 |