书目信息 |
| 题名： |
制汁技术与实例
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| 作者： | 李明 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2008.04 |
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| 页数： | 823页 | |
| 开本： | 21cm | |
| 丛书名： | 果蔬花卉深加工技术丛书 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS275.5 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 蔬菜--shu cai--饮料--蔬菜加工 , 果汁饮料--guo zhi yin liao--水果加工 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-122-01764-2 | |
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| 制汁技术与实例/李明主编.-北京：化学工业出版社，2008.04 |
| 823页：图；21cm.-(果蔬花卉深加工技术丛书) |
| ISBN 978-7-122-01764-2：CNY52.00 |
| 本书在系统介绍了果蔬花卉产品制汁技术、原果蔬汁及其饮料的加工工艺和果蔬制汁生产的典型机械设备的基础上，列举了近350个果品、蔬菜及花卉的制汁实例，反映近年来饮料行业新的科研成果和应用技术。 |
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正题名：制汁技术与实例
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