书目信息 |
| 题名： |
大豆食品工艺学
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| 作者： | 殷涌光 ， 刘静波 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社教材出版中心 2006 |
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| 页数： | 203页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS214.2 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 大豆--da dou--豆制品--食品加工--高等学校--教材 , 食品加工--shi pin jia gong , 豆制品--dou zhi pin | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-5025-7900-1 | |
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| 大豆食品工艺学/殷涌光, 刘静波主编.-北京：化学工业出版社教材出版中心，2006 |
| 203页：图；26cm |
| 高等学校教材.-使用对象：阅读对象: 食品科学与工程及其相关专业不同层次学生 |
| ISBN 7-5025-7900-1：CNY24.00 |
| 本书对大豆加工中传统和新型大豆制品生产进行介绍, 特别增加了对当前国内外大豆制品生产的最新技术和理论成果的介绍, 并对大豆功能性成分的制备工艺及其应用进行了阐述。 |
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正题名：大豆食品工艺学
索取号：TS214.2/Y586
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| 2 | 638970 | 206389709 | 自科二线504/504自科库 44排3列4层/ [索取号:TS214.2/Y586] | 在馆 | |
| 3 | 638971 | 206389718 | 自科二线504/110考试书库 9排3列3层/ [索取号:TS214.2/Y586] | 在馆 |