书目信息 |
| 题名： |
烹饪微生物
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| 作者： | 蒋云升 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国轻工业出版社 2007 |
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| 页数： | 370页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | 高等职业教育教材 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS201.3 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 烹饪--ren--关系--微生物--高等学校: 技术学校--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5019-5792-7 | |
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| 烹饪微生物/蒋云升主编.-北京：中国轻工业出版社，2007 |
| 370页：图；26cm.-(高等职业教育教材) |
| ISBN 978-7-5019-5792-7：CNY38.00 |
| 本书从概略介绍微生物的特点入手, 阐述微生物学和烹饪学的相互关系。 |
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正题名：烹饪微生物
索取号：TS201.3/J606
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| 2 | 664954 | 206649545 | 自科库501/501自科库 41排6列4层/ [索取号:TS201.3/J606] | 在馆 | |
| 3 | 664955 | 206649554 | 期刊室512/501自科库 41排6列4层/ [索取号:TS201.3/J606] | 在馆 |