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书名：
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新编食品添加剂应用手册
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作者：
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孙平
主编
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出版信息：
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北京
化学工业出版社
2017.01
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开本页数：
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25cm
539页
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丛书名：
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单 册：
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中图分类：
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TS202.3-62
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科图分类：
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主题词：
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食品添加剂--手册
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电子资源：
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ISBN：
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978-7-122-27429-8
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@a本手册以食品安全标准、相关法规以及食品添加剂物种性能和使用要求为编写基础，根据食品添加剂的应用分类，将国标中的23类食品添加剂(包括营养强化剂)归为防腐保险、调色护色、结构改良、调味增香、营养强化、辅助加工及其他6章。重点介绍了有关食品添加剂的物种类别、理化性质、制备来源、毒理学依据、质量标准等细则内容。
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| 新编食品添加剂应用手册/孙平主编.-北京：化学工业出版社，2017.01 |
| 539页；25cm |
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| ISBN 978-7-122-27429-8(精装)：CNY168.00 |
| 本手册以食品安全标准、相关法规以及食品添加剂物种性能和使用要求为编写基础，根据食品添加剂的应用分类，将国标中的23类食品添加剂(包括营养强化剂)归为防腐保险、调色护色、结构改良、调味增香、营养强化、辅助加工及其他6章。重点介绍了有关食品添加剂的物种类别、理化性质、制备来源、毒理学依据、质量标准等细则内容。 |
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正题名：新编食品添加剂应用手册
索取号：TS202.3-62/S932
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条形码
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备注
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1
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1334282
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213342827
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自科库501/501自科库 41排7列3层/
[索取号:TS202.3-62/S932]
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在馆
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