书目信息 |
| 题名： |
食品工业高新技术设备和工艺
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| 作者： | 邓立 ， 朱明 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2007 |
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| 页数： | 245页 | |
| 开本： | 24cm | |
| 丛书名： | 现代食品工业技术丛书 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS20 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品加工--shi pin jia gong | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5025-9419-0 | |
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| 食品工业高新技术设备和工艺/邓立, 朱明主编.-北京：化学工业出版社，2007 |
| 245页：图；24cm.-(现代食品工业技术丛书) |
| ISBN 978-7-5025-9419-0：CNY30.00 |
| 本书介绍了食品工业各类单项技术中的高新技术和设备, 包括加工技术、分离技术、保鲜技术、灭菌技术和生物技术等, 具体阐述了各类技术中涉及的新型设备、工艺, 以及适用的范围, 还特别详解了其在具体产品中的应用实例。 |
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正题名：食品工业高新技术设备和工艺
索取号：TS20/D293
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