书目信息 |
| 题名： |
舌尖上的水产品
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| 作者： | 蒋宏斌 ， 倪伟锋 ， 邹国华 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国农业出版社 2024.06 |
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| 页数： | 166页 | |
| 开本： | 24cm | |
| 丛书名： | 大食物观·水产品科普丛书 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS972.126 ， R151.3 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 水产品--shui chan pin--菜谱 , 水产品--shui chan pin--食品营养 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-109-31932-5 | |
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| 314 | @a书内题: 蒋宏斌, 倪伟锋, 邹国华主编 | |
| 330 | @a本书包含水产品的营养价值、水产品的选购与储藏、水产美食达人必备知识、水产品谣言背后的真相和吃货的四季品鉴指南五部分, 内容涉及常见的海淡水鱼虾蟹贝藻类水产品的营养特点、适宜人群、烹制方法、食用误区、选购指南、传统名菜、文化典故等多个方面。同时, 在煎炸烹煮、杯盘碗盏之外, 本书还贴心地结合食材的生物学特点, 介绍了分别适宜春夏秋冬食用的水产种类, 最后还以科学的数据对一些流传甚广的谣言予以坚决击破, 让读者明明白白消费、安安心心享用。 | |
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| 舌尖上的水产品：漫话营养与健康/中国水产学会组编.-北京：中国农业出版社，2024.06 |
| 166页：彩图；24cm.-(大食物观·水产品科普丛书) |
| ISBN 978-7-109-31932-5：CNY78.00 |
| 本书包含水产品的营养价值、水产品的选购与储藏、水产美食达人必备知识、水产品谣言背后的真相和吃货的四季品鉴指南五部分, 内容涉及常见的海淡水鱼虾蟹贝藻类水产品的营养特点、适宜人群、烹制方法、食用误区、选购指南、传统名菜、文化典故等多个方面。同时, 在煎炸烹煮、杯盘碗盏之外, 本书还贴心地结合食材的生物学特点, 介绍了分别适宜春夏秋冬食用的水产种类, 最后还以科学的数据对一些流传甚广的谣言予以坚决击破, 让读者明明白白消费、安安心心享用。 |
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正题名：舌尖上的水产品
索取号：TS972.126/J560
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