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书名：	德、奥菜品尝与烹制
作者：	陶业荣编著
出版信息：	上海上海科学技术出版社 2003.12
开本页数：	19cm 1236页
丛书名：	吃得有品味系列
单册：
中图分类：	TS972.183.5
科图分类：
主题词：	烹饪--peng ren--方法--德国 , 烹饪--peng ren--方法--奥地利
电子资源：
ISBN：	7-5323-7355-X

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德、奥菜品尝与烹制/陶业荣编著.-上海：上海科学技术出版社，2003.12

1236页：图；19cm.-(吃得有品味系列)

ISBN 7-5323-7355-X：CNY35.00

本书按前菜、汤、肉、海鲜、沙律和甜品等分类，介绍了近五十款德国、奥地利名菜。每款食谱除有具体的材料分量及制作步骤外，还附有德国、奥地利各种烹调技术、制作心得及德文、英文菜名。此外，书中讲述了德国、奥地利菜的发展与特色、进食礼仪与选菜技巧。

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