书目信息 |
| 题名： |
发酵工艺学实验
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| 作者： | 余晓红 编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 科学出版社 2019.12 |
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| 页数： | 159页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TQ920.6 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 发酵--fa jiao--生产工艺--实验 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-03-062711-7 | |
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| 304 | @a题名页题其余责任者: 彭英云, 李凤伟, 薛锋, 商日玲 | |
| 320 | @a有书目 (第158-159页) | |
| 330 | @a本教材共分两个部分, 第一部分为基础篇, 主要内容为菌株的选育与保藏、菌株的摇瓶发酵、发酵生化参数的测定以及发酵产品的分离提取方法 ; 第二部分主要为发酵工艺实例, 包括常见发酵食品的发酵过程和关键参数的测定, 有机酸、氨基酸、多糖、抗生素和酶制剂的测定。 | |
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| 发酵工艺学实验/余晓红 ... [等] 编.-北京：科学出版社，2019.12 |
| 159页：图；26cm |
| ISBN 978-7-03-062711-7：CNY49.00 |
| 本教材共分两个部分, 第一部分为基础篇, 主要内容为菌株的选育与保藏、菌株的摇瓶发酵、发酵生化参数的测定以及发酵产品的分离提取方法 ; 第二部分主要为发酵工艺实例, 包括常见发酵食品的发酵过程和关键参数的测定, 有机酸、氨基酸、多糖、抗生素和酶制剂的测定。 |
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正题名：发酵工艺学实验
索取号：TQ920.6/Y771
预约/预借
| 序号 | 登录号 | 条形码 | 馆藏地/架位号 | 状态 | 备注 |
| 1 | 1474982 | 214749824 | 自科库501/501自科库 41排3列2层/ [索取号:TQ920.6/Y771] | 在馆 | |
| 2 | 1474983 | 214749833 | 自科库501/501自科库 41排3列2层/ [索取号:TQ920.6/Y771] | 在馆 |