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书目信息

题名：	食品质量与安全管理
作者：	陈宗道，陈绍军，刘金福主编
分册：
出版信息：	北京中国农业大学出版社 2011.03
页数：	264页
开本：	26cm
丛书名：	面向21世纪课程教材
单册：
中图分类：	TS207.7
科图分类：
主题词：	食品--shi pin--质量控制 , 食品卫生--shi pin wei sheng
电子资源：
ISBN：	978-7-5655-0182-1

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330		@a本书从我国食品质量与安全管理的实际情况出发，系统地阐述了食品质量与安全管理的基本概念、理论和方法，介绍了确保食品质量与安全的监管体系(机构、组织)，支持体系(法规、标准、规范)及过程控制体系[食品良好操作规范(GAP和GMP)、食品卫生标准操作规范(SSOP)、食品危害分析与关键点控制(HACCP)和ISO9000质量保证标准系列以及食品质量检验的技术和方法]等。在阐明理论的同时还列举范例便于读者实际应用。本书还对食品质量与安全管理的最新动态和热点问题作了适当的介绍。
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食品质量与安全管理/陈宗道, 刘金福, 陈绍军主编.-第2版.-北京：中国农业大学出版社，2011.03

264页：图；26cm.-(面向21世纪课程教材)

使用对象：可作为轻工院校与农业院校的食品科学与工程专业和经济管理类本科生及硕士研究生的学习教材，也可作为食品企业质量与安全管理的培训教材，还可供社会上对食品质量和安全有兴趣的消费者参

ISBN 978-7-5655-0182-1：CNY26.00

本书从我国食品质量与安全管理的实际情况出发，系统地阐述了食品质量与安全管理的基本概念、理论和方法，介绍了确保食品质量与安全的监管体系(机构、组织)，支持体系(法规、标准、规范)及过程控制体系[食品良好操作规范(GAP和GMP)、食品卫生标准操作规范(SSOP)、食品危害分析与关键点控制(HACCP)和ISO9000质量保证标准系列以及食品质量检验的技术和方法]等。在阐明理论的同时还列举范例便于读者实际应用。本书还对食品质量与安全管理的最新动态和热点问题作了适当的介绍。

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序号	登录号	条形码	馆藏地/架位号	状态	备注
1	887893	208878936	期刊室512/501自科库 72排1列1层/ [索取号:TS207.7/C650]	在馆
2	887894	208878945	自科库501/501自科库 72排1列1层/ [索取号:TS207.7/C650]	在馆
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