书目信息 |
| 题名： |
出色煎菜
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| 作者： | 牛国平 ， 牛翔 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 北京科学技术出版社 2007.01 |
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| 页数： | 200页 | |
| 开本： | 21cm | |
| 丛书名： | 爱上厨房 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS972.12 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 菜谱--cai pu | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5304-3434-5 | |
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| 330 | @a本书作者集二十多年的烹调经验，对居家常用的烹调方法——煎进行了详细地分类，共分为：蛋煎、软煎、香煎、清煎、酥煎、瓤煎、湿煎、干煎八种。每一种煎法均从选料、刀工、火候、调味等几个关键步骤作了详细地剖析，并举菜肴实例230多种。只要熟读领悟，便可照本操作，煎出可口的菜品。 | |
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| 出色煎菜/牛国平, 牛翔主编.-北京：北京科学技术出版社，2007.01 |
| 200页；21cm.-(爱上厨房) |
| ISBN 978-7-5304-3434-5：CNY15.00 |
| 本书作者集二十多年的烹调经验，对居家常用的烹调方法——煎进行了详细地分类，共分为：蛋煎、软煎、香煎、清煎、酥煎、瓤煎、湿煎、干煎八种。每一种煎法均从选料、刀工、火候、调味等几个关键步骤作了详细地剖析，并举菜肴实例230多种。只要熟读领悟，便可照本操作，煎出可口的菜品。 |
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正题名：出色煎菜
索取号：TS972.12/N707
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