书目信息 |
| 题名： |
食品加工机械与设备
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| 作者： | 崔建云 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国轻工业出版社 2004 |
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| 页数： | 507页 | |
| 开本： | 23cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS203 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品加工设备--shi pin jia gong she bei | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-5019-4273-0 | |
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| 食品加工机械与设备/崔建云主编.-北京：中国轻工业出版社，2004 |
| 507页：图；23cm |
| 北京市高等教育精品教材立项项目 |
| ISBN 7-5019-4273-0：CNY55.00 |
| 本教材主要面向以学习食品科学和食品加工工艺为主的食品科学与工程专业的本科生, 通过学习了解现代食品工业主要机械设备的整体情况, 并了解、掌握其基本工作原理、基本结构、性能特点、选型及操作要点, 使学生能够在食品加工机械设备的选型、应用和改进方面具有一定的能力。 |
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正题名：食品加工机械与设备
索取号：TS203/C971
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