书目信息 |
| 题名： |
淀粉基食品添加剂
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| 作者： | 刘亚伟 编著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2008.01 |
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| 页数： | 207页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS202.3 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 淀粉--dian fen--食品添加剂--研究 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-122-01189-3 | |
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| 淀粉基食品添加剂/刘亚伟编著.-北京：化学工业出版社，2008.01 |
| 207页：图；26cm |
| ISBN 978-7-122-01189-3：CNY35.00 |
| 本书重点介绍了淀粉的特性，各朴淀粉基食品添加剂的生产工艺与设备、功能特性，淀粉基食品添加剂应用技术、方法和实例，淀粉基食品添加剂安全控制技术和测定方法等。 |
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正题名：淀粉基食品添加剂
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