书目信息 |
| 题名： |
拉面
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| 作者： | 索尔特 著 ；李昕彦 译 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 上海 上海人民出版社 2022.01 |
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| 页数： | 263页 | |
| 开本： | 21cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS971.2(313) ， TS971.2 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 面食--mian shi--饮食--文化史--日本--现代 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-208-17245-6 | |
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| 001 | 25698 | |
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| 200 | 1 | @a拉面@Ala mian@d= The untold history of ramen@e国民料理与战后“日本”再造@f(美) 乔治·索尔特著@g李昕彦译@zeng |
| 210 | @a上海@c上海人民出版社@d2022.01 | |
| 215 | @a263页@c图@d21cm | |
| 300 | @a文景 回音谷 | |
| 306 | @a由台湾远足文化事业股份有限公司 (八旗出版) 授权出版 | |
| 312 | @a英文其他题名取自封面 | |
| 314 | @a乔治·索尔特, 出生于日本东京, 后随父母迁至美国。2009年在加州大学圣地亚哥分校取得史学博士学位, 曾任教于美国纽约大学、日本同志社大学, 现为独立学者。研究领域为当代日本史, 关注当代日本政经转型与社会再造之间的关联。李昕彦, 荷兰鹿特丹大学文化经济学硕士。旅居德国, 从事中英德口笔译。 | |
| 330 | @a《拉面》是一部以食物为切口探究19世纪末至今日本社会变迁的研究性著作。醇厚、咸香、暖和的热汤拉面于19世纪末引进日本, 因明治维新的城市化发展而被视为具有阶级色彩的大众食物。一个多世纪后的今天, 拉面已成为了风靡全球的日本饮食标签。本书将拉面的逐步流行归因于全球语境下的政治和经济变迁。拉面的“现代史”也是日本现代史的缩影。 | |
| 500 | 10 | @aUntold history of ramen : how political crisis in Japan spawned a global food craze@mChinese |
| 517 | 1 | @a国民料理与战后“日本”再造@Aguo min liao li yu zhan hou “ ri ben ” zai zao |
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| 拉面= The untold history of ramen：国民料理与战后“日本”再造/(美) 乔治·索尔特著/李昕彦译.-上海：上海人民出版社，2022.01 |
| 263页：图；21cm |
| 文景 回音谷 |
| ISBN 978-7-208-17245-6：CNY59.00 |
| 《拉面》是一部以食物为切口探究19世纪末至今日本社会变迁的研究性著作。醇厚、咸香、暖和的热汤拉面于19世纪末引进日本, 因明治维新的城市化发展而被视为具有阶级色彩的大众食物。一个多世纪后的今天, 拉面已成为了风靡全球的日本饮食标签。本书将拉面的逐步流行归因于全球语境下的政治和经济变迁。拉面的“现代史”也是日本现代史的缩影。 |
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正题名：拉面
索取号：TS971.2/S996
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