书目信息 |
| 题名： |
食品添加剂安全与应用
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| 作者： | 李宏梁 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2012.07 |
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| 页数： | 381页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS202.3 ， TS201.6 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品添加剂--基本知识 , 食品添加剂 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-122-14328-0 | |
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| 330 | @a本书包括上、下两篇，上篇共10章包括食品添加剂的地位，使用标准，国内外法规，分类，相关安全知识，安全性评价，风险评估，风险管理体系等；并列出了新资源食品、保健食品、食品污染物、食品消毒剂等最新名单；下篇共23章，包括23类食品添加剂的功能和应用。每章列有复习题，便于自学和检查学习情况。 | |
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| 食品添加剂安全与应用/李宏梁主编.-第2版.-北京：化学工业出版社，2012.07 |
| 381页；26cm |
| ISBN 978-7-122-14328-0：CNY80.00 |
| 本书包括上、下两篇，上篇共10章包括食品添加剂的地位，使用标准，国内外法规，分类，相关安全知识，安全性评价，风险评估，风险管理体系等；并列出了新资源食品、保健食品、食品污染物、食品消毒剂等最新名单；下篇共23章，包括23类食品添加剂的功能和应用。每章列有复习题，便于自学和检查学习情况。 |
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正题名：食品添加剂安全与应用
索取号：TS201.6/L173=2
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