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@a范志红, 中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授, 食品科学博士。
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@a本书共分为3章, 每章都是一个食材主题。分别是五谷杂粮、新鲜蔬菜和五彩水果。全书共有291个小标题, 10个网友互动问答。每个标题对应1个具体的食材内容, 从食材种类、食材储存、食材烹饪、食材搭配、食材营养到适合人群, 将生活中使用到的食材碎片化, 与营养话题相结合, 用精练的文字展示出更为丰富的内容。虽然很多营养学家都讲解过食材的营养和搭配, 但是还有很多常见食材的使用会给读者造成困扰。比如, 蒸谷米是糙米吗, 适合减肥和控糖吗? 全麦和全谷是一个意思吗? 鲜香菇用小苏打浸泡会破坏维生素吗? 等等, 本书解决了读者关于食材的困惑, 指导读者科学饮食, 获得优质健康营养。
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@a给全家人的科学饮食指南@Agei quan jia ren de ke xue yin shi zhi nan
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| 小食材大健康：给全家人的科学饮食指南.1/范志红著.-北京：化学工业出版社，2023.08 |
| 164页；24cm |
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| ISBN 978-7-122-42899-8：CNY68.00 |
| 本书共分为3章, 每章都是一个食材主题。分别是五谷杂粮、新鲜蔬菜和五彩水果。全书共有291个小标题, 10个网友互动问答。每个标题对应1个具体的食材内容, 从食材种类、食材储存、食材烹饪、食材搭配、食材营养到适合人群, 将生活中使用到的食材碎片化, 与营养话题相结合, 用精练的文字展示出更为丰富的内容。虽然很多营养学家都讲解过食材的营养和搭配, 但是还有很多常见食材的使用会给读者造成困扰。比如, 蒸谷米是糙米吗, 适合减肥和控糖吗? 全麦和全谷是一个意思吗? 鲜香菇用小苏打浸泡会破坏维生素吗? 等等, 本书解决了读者关于食材的困惑, 指导读者科学饮食, 获得优质健康营养。 |
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正题名：小食材大健康
索取号：R155.1/F162:1
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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21610539
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216105391
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自科库401/401自科库 2排4列1层/
[索取号:R155.1/F162:1]
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已借出,限还日期为2026.10.19
借出人:段楠楠
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