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@a本书从教学、科研和生产实际出发, 概述了与食品安全有关的科学问题, 全书共分十五章, 分别介绍了食品的腐败变质、真菌毒素的污染等, 重点阐述了食品安全检测技术、食品掺伪的检验等。
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| 食品安全学/钟耀广主编.-北京：化学工业出版社，2005 |
| 217页；26cm |
| 食品科学与工程专业系列教材 高等学校教材 |
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| ISBN 7-5025-7492-1：CNY25.00 |
| 本书从教学、科研和生产实际出发, 概述了与食品安全有关的科学问题, 全书共分十五章, 分别介绍了食品的腐败变质、真菌毒素的污染等, 重点阐述了食品安全检测技术、食品掺伪的检验等。 |
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正题名：食品安全学
索取号：R155.5-43/Z734
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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639015
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206390154
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自科库401/401自科库 2排4列4层/
[索取号:R155.5-43/Z734]
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在馆
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2
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自科库401/401自科库 2排4列4层/
[索取号:R155.5-43/Z734]
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在馆
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3
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206390172
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自科库401/401自科库 2排4列4层/
[索取号:R155.5-43/Z734]
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在馆
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