书目信息 |
| 题名： |
食品安全学
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| 作者： | 钟耀广 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2005 |
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| 页数： | 217页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | R155.5-43 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品卫生--shi pin wei sheng--高等学校--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-5025-7492-1 | |
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| 食品安全学/钟耀广主编.-北京：化学工业出版社，2005 |
| 217页；26cm |
| 食品科学与工程专业系列教材 高等学校教材 |
| ISBN 7-5025-7492-1：CNY25.00 |
| 本书从教学、科研和生产实际出发, 概述了与食品安全有关的科学问题, 全书共分十五章, 分别介绍了食品的腐败变质、真菌毒素的污染等, 重点阐述了食品安全检测技术、食品掺伪的检验等。 |
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正题名：食品安全学
索取号：R155.5-43/Z734
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