书目信息 |
| 题名： |
家庭厨事大全
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| 作者： | 周范林 著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 南京 东南大学出版社 2001.06 |
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| 页数： | 404页 | |
| 开本： | 22cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS972 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 饮食业--供应技术 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-81050-785-0 | |
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| 家庭厨事大全/周范林著.-第1版.-南京：东南大学出版社，2001.06 |
| 404页；22cm |
| ISBN 7-81050-785-0：CNY18.00 |
| 本书由食物选购、食物加工、烹调基础、烹调技法和食物贮存五个篇章组成，内容包括怎样选购肉类食物、食物识别有窍门，怎样清洗食物等。 |
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正题名：家庭厨事大全
索取号：TS972/Z760
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