书目信息 |
| 题名： |
食品感官评价项目化教程
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| 作者： | 陈梦玲 ， 权英 ， 詹月华 编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 南京 南京大学出版社 2016.12 |
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| 页数： | 310页 | |
| 开本： | 23cm | |
| 丛书名： | 地方应用型本科教学内涵建设成果系列丛书 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS207.3 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品感官评价--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-305-17937-2 | |
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| 食品感官评价项目化教程/陈梦玲，权英，詹月华编.-南京：南京大学出版社，2016.12 |
| 310页；23cm.-(地方应用型本科教学内涵建设成果系列丛书) |
| 使用对象：食品感官研究者 |
| ISBN 978-7-305-17937-2：CNY42.00 |
| 本书分为基础知识篇、技能技术篇、综合创新篇三部分，主要内容包括：食品感官评价概述；食品感官属性；食品感觉生物学；食品感官评价实验室；样品的制备与呈送；感官评价员的筛选与培训等。 |
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正题名：食品感官评价项目化教程
索取号：TS207.3/C513
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