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食用与保健大麦：科学、技术和产品= Barley for food and health：science, technology, and products/Rosemary K. Newman, C.Walter Newman著/张国平等译.-杭州：浙江大学出版社，2010.11 232页：图；24cm ISBN 978-7-308-08022-4：CNY36.00 本书介绍了大麦在功能食品开发上的前景与途径, 对育种、栽培、加工、营养、健康均具有参考价值。主要内容包括: 大麦的形态学和解剖学; 大麦生物技术及遗传改良; 大麦的营养与保健功能, 包括降低血糖、胆固醇作用; 大麦食品生产与发展; 包括葡聚糖提取和麦芽生产等; 全球各地大麦的应用历史与现状。 ●
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1
1043341
210433413
自科库401/401自科库 67排5列2层/
[索取号:S512.3/N736]
在馆
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自科库401/401自科库 67排5列2层/
[索取号:S512.3/N736]
在馆
3
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自科库401/401自科库 67排5列2层/
[索取号:S512.3/N736]
在馆
