书目信息 |
| 题名： |
日本料理神髓
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| 作者： | 小山裕久, 著 ；赵韵毅 译 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 上海 上海人民出版社 2017.01 |
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| 页数： | 272页 | |
| 开本： | 19cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS971.2 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 饮食--yin shi--文化--日本 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-208-13883-4 | |
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| 314 | @a小山裕久 (1949-) , 日本百年料亭“青柳”主厨, 出生于日本德岛县, 自家经营日本料理店“青柳”, 曾在日本三大料亭之一的“吉兆”修习厨艺。 | |
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| 日本料理神髓/(日) 小山裕久著/赵韵毅译.-上海：上海人民出版社，2017.01 |
| 272页；19cm |
| ISBN 978-7-208-13883-4(精装)：CNY45.00 |
| 本书分为2大部分, 包括“料理的思考模式”、“名师的金玉良言”, 还收录了《日本料理的美味心经》、《在简约里追求极致 —— 日本料理》等。 |
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正题名：日本料理神髓
索取号：TS971.2/X378
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